Niet iedereen is fan van de plantaardige alternatieven van melk (omwille van de smaak, kleur, textuur of omdat soja en/of noten soms niet goed verdragen worden).

​

Mijn persoonlijk ervaring met de plantaardige alternatieve is inderdaad dat ze soms minder goed binden bij het koken of bakken (soms te waterachtig), of het gerecht een vreemde smaak geven. 

​

Gelukkig bieden ondertussen al heel wat winkels en producenten melk mét lactase aan!  Vaak iets zoeter dan gewone melk, maar ideaal voor koken en bakken.